Entrantes
Explore el comienzo perfecto para su comida con nuestros refinados aperitivos. Una selección de delicias culinarias que abre el apetito hacia una experiencia gastronómica extraordinaria.
TIERRA
TATAKI DE FILETE
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Con sésamo blanco, sésamo negro y salsa teriaki
19,00 €
ALBÓNDIGAS DE QUESO Y PIMIENTA
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Con elección de filete, queso y pimiento.
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15,00€
CARPACCIO DE CARNE
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con queso y tapas viejas de Vezzena
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22,00 €
ALBÓNDIGAS A LA CARBONARA
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Con carne selecta de filete, bacon, huevos y parmesano de 36 meses
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15,00 €
ALBÓNDIGAS MEXICANAS
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Con carne de filete a elección, salsa de chile y pico de gallo
15,00 €
FLOR DE CALABAZA*
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sobre una cama de burrata y anchoas
5,00€
BRUSCHETTE O TOMATE O CARRIL Y MIEL O PICANHA Y PICO DE GALLO O ACHICORIA Y NDUJA
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5,00€
MAR
CARPACCIO DE SALMÓN*
Salmón noruego con yuzu y jengibre
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18,00 €
LOMO DE BACALAO*
con bacalao en salsa de tomates finos confitados
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8,00 €
CAMARÓN*
con pasta de kataifi y compota de albaricoque
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19.00€
PULPO CATALÁN*
con cebolla morada, tomates datterini, aceitunas, albahaca, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
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15.00€
TARTAR
TRIS DE TARTAR
Selección de carnes finas con ricota, lima, ajo, alcaparras y cebolla y nabo caramelizados
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18,00 €
TARTAR DE SALMÓN
con salmón salvaje, provolone, queso crema y pimienta rosa
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15.00€
TARTAR DE ATÚN*
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con atún fino y pasta de chile
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15,00 €
SURF & CÉSPED
FILETE MIGNON Y BOGAVANTE*
con mantequilla Insigny D.O.P. y hierbas aromáticas
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22,00€
ROSA DE SAN DANIEL
con lechuga romana en salsa de whisky y gambas crudas
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21.00€