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Primeros

Descubre el arte de los sabores en nuestros primeros platos. Desde recetas tradicionales hasta interpretaciones modernas, cada plato captura la esencia del sabor auténtico y la innovación culinaria, prometiendo una experiencia inolvidable.

TIERRA

CARBONARA (ESPAGUETIS)

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con tocino norcia, huevos categoría A, parmesano madurado 36 meses y pimienta

 

14,00€

AMATRICIANA (ESPAGUETIS)

​

con tocino norcia, tomate confitado y parmesano 36 meses

​

12,00 €

BOSCAIOLA (FETTUCCINE HECHO A MANO)

​

con salchicha noruega fresca, setas porcini y parmesano de 36 meses

​

14,00€

CARBONARA A LA PLANCHA

​

creación original del Chef, compuesta de tocino, tocino, huevo, queso pecorino y parmesano

​

25,00€

QUESO Y PIMIENTA (ESPAGUETI)

​

con pecorino romano D.o.p. 12 meses de edad y pimienta

 

15,00€

NORCINA (RIGATONI)

​

con cebolla y zanahoria frescas, chorizo norcia, nata casera y parmesano 36 meses

 

14,00 €

MAR

ESCOGLIO* (ESPAGUETIS)

 

con tomates confitados, gambas, mejillones, almejas, calamares y gambas

​

25,00€

RISOTTO DE AZAFRÁN

 

con arroz Carnaroli gran reserva, azafrán, gamba roja y agua de mar

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25,00€

FETUCCINES DE PULPO*

 

con fettuccine hecho a mano, pulpo auténtico, aceitunas Taggiasca, piñones, pasas y tomates datterini

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21.00€

SCAMPI TONNARELLI*

 

con tonnarelli hechos a mano, gambas y perejil

​

21.00€

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