Primeros
Descubre el arte de los sabores en nuestros primeros platos. Desde recetas tradicionales hasta interpretaciones modernas, cada plato captura la esencia del sabor auténtico y la innovación culinaria, prometiendo una experiencia inolvidable.
TIERRA
CARBONARA (ESPAGUETIS)
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con tocino norcia, huevos categoría A, parmesano madurado 36 meses y pimienta
14,00€
AMATRICIANA (ESPAGUETIS)
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con tocino norcia, tomate confitado y parmesano 36 meses
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12,00 €
BOSCAIOLA (FETTUCCINE HECHO A MANO)
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con salchicha noruega fresca, setas porcini y parmesano de 36 meses
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14,00€
CARBONARA A LA PLANCHA
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creación original del Chef, compuesta de tocino, tocino, huevo, queso pecorino y parmesano
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25,00€
QUESO Y PIMIENTA (ESPAGUETI)
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con pecorino romano D.o.p. 12 meses de edad y pimienta
15,00€
NORCINA (RIGATONI)
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con cebolla y zanahoria frescas, chorizo norcia, nata casera y parmesano 36 meses
14,00 €
MAR
ESCOGLIO* (ESPAGUETIS)
con tomates confitados, gambas, mejillones, almejas, calamares y gambas
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25,00€
RISOTTO DE AZAFRÁN
con arroz Carnaroli gran reserva, azafrán, gamba roja y agua de mar
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25,00€
FETUCCINES DE PULPO*
con fettuccine hecho a mano, pulpo auténtico, aceitunas Taggiasca, piñones, pasas y tomates datterini
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21.00€
SCAMPI TONNARELLI*
con tonnarelli hechos a mano, gambas y perejil
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21.00€