Gli Antipasti
Esplora l'inizio perfetto per il tuo pasto con i nostri antipasti raffinati. Una selezione di delizie culinarie che apre il tuo appetito verso un'esperienza gastronomica straordinaria.
TERRA
TATAKI DI FILETTO
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Con sesamo bianco, sesamo nero e salsa teriaki
19,00 €
POLPETTINE CACIO E PEPE
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Con carne scelta di filetto, cacio e pepe
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15,00 €
CARPACCIO DI MANZO
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con formaggio e cime del Vezzena vecchio
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22,00 €
POLPETTINE CARBONARA
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Con carne scelta di filetto, guanciale, uova e parmigiano 36 mesi di stagionatura
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15,00 €
POLPETTINE MESSICANE
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Con carne scelta di filetto, salsa chili e pico de gallo
15,00 €
FIORE DI ZUCCA*
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su letto di burrata e alici
5,00 €
BRUSCHETTE O POMODORO O GUANCIALE E MIELE O PICANHA E PICO DE GALLO O CICORIA E NDUJA
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5,00 €
MARE
CARPACCIO DI SALMONE*
Salmone norvegese con yuzu e zenzero
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18,00 €
FILETTO DI BACCALÀ*
con baccalà in salsa di pregiati pomodorini confit
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8,00 €
GAMBERI*
con pasta kataifi e composta di albicocche
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19,00 €
CATALANA DI POLPO*
con cipolla rossa, datterini, olive, basilico, olio evo, sale e pepe
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15,00 €
TARTARE
TRIS DI TARTARE
Selezione di carni pregiate con ricotta, lime, aglio, capperi e cipolla caramellata e rapa
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18,00 €
TARTARE DI SALMONE
con salmone selvaggio, provolone, crema di formaggio e pepe rosa
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15,00 €
TARTARE DI TONNO*
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con tonno pregiato e chili paste
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15,00 €
SURF & TURF
FILETTI MIGNON E ARAGOSTELLE*
con burro di Insigny D.O.P. ed erbe aromatiche
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22,00 €
ROSA DI SAN DANIELE
con lattuga romana in salsa whisky e gambero crudo
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21,00 €